第26节(2/2)
作品:《我以火锅成神了》
然后他整个人都僵硬成了一块石雕。
郭锅安慰道:“良药苦口,喝了正好可以消炎,赶快睡吧,睡着了就能养伤了。”
让剩余的草汤物尽其用后,郭锅回到厨房,看着自己剩下为数不多的材料陷入沉思,终是叹了口气:“算了,暂时不加消炎的药了,我只用最基础的四味入锅。”
“什么四味?”
“就是四种材料。”郭锅走过去看了一眼泡着的黄豆,“我们没有时间继续泡了,现在要开始了。
看着郭锅是认真的打起了这些泡在水中的黄豆的主义,姜司被刚才那碗绿色的汤汁打击的差不多的信心,直接毁坏得更彻底了,他甚至开始怀疑人生:“锅哥,用这种黄豆炒菜、烧菜,味道都很一般啊,我们平常都不怎么吃这个的,就算泡水了,它也不会变得更好吃啊。”
郭锅不为所动,“好不好吃你马上就知道了,现在你先把这些大豆用石磨打成浆,下面放几个盆接着。”
接下来的姜司,见识了一系列超出他常识之外的处理手法。
黄豆泡完后用石磨磨出来,居然会变成白色的浆体,全部流到了他提前备好的盆儿里。
紧接着郭锅居然把一块干净的棉布兜在锅上,让姜司把一盆白色的豆浆,全部倒在棉布上去渗进锅里去。
姜司自认为自己是一个心态乐观、充满朝气的人,但此时他看着郭锅一系列难以理解的操作,也难免陷入了低落,“你也说过,这是你第一次试做这种火锅,你真的有把握吗?天要亮了,我们时间不多了。”
“没把握的只有汤底的调和,做个豆浆锅底有什么没把握的?虽然我也就几百.........有一段时间没亲自做,但基础的手艺还是没丢的。”
过滤后的豆浆落在锅里,呈现出细腻绵软的质感,郭锅直接生火,把这一大锅白色的豆浆上火去煮,拿着一个勺子慢慢搅拌。
姜司凑到旁边看着,惊奇道:“磨完后会变成白色的黄豆,看起来就像牛奶一样漂亮……如果是这个颜色或许还可以池,绿色的那种汤就真的算了吧,看上去就倒胃口。”
郭锅将这句话听进了心里,“要白色的锅底,才能看起来有食欲啊……可是豆浆只是火锅锅底其中的一味料,还要煮一些必要的药草,这样的话,没办法不把豆浆染成绿色。”
“除非想办法在不破坏营养价值的前提下,把所有绿色素洗掉……但这里没有离心机,怎么着这豆浆都得绿一下。等等,若是提前用水焯过麻黄和甘草切小段,在豆浆放入后立刻起锅,避免过度炖煮,可以不会让绿色草汁染脏豆浆……”
一边自言自语,一边在原地转了好几圈的郭锅猛然站住脚步,“可是不炖煮,又怎么让它们的药效融合在一起?说到底,我这次的主要目标
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